Feb-2018
THE RECIPE THAT HAS CONQUERED LONDON: THE PIGEON FOLIGNO’S WAY
Feb-2018
Sorry, this entry is only available in Italian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language. Questa volta facciamo un’incursione nelle vicine Marche e scopriamo come una ricetta semplicissima con spaghetti bio può diventare un piatto da grandi […]
Dec-2017
La trota è molto comune in Umbria, in Valnerina. Il modo migliore per gustarla è usare per insaporirla le erbe aromatiche del nostro giardino e un po’ di pangrattato per riciclare il pane raffermo avanzato.
Si fa presto a dire “risotto alla milanese” e pensare al risotto allo zafferano. La ricetta tradizionale vuole la presenza del midollo e noi ce lo mettiamo. E poi, visto che sono tanti gli umbri trapiantati nel capoluogo lombardo perché non arricchire la ricetta di profumi e sapori umbri?
Oct-2017
Questo è un piatto dell’infanzia, tipico piatto delle feste che veniva portato in tavola dalle nostre nonne. Gustoso, saporito e genuino!
Jun-2017
Adoro questa pianta, che oltre ad avere dei bellissimi fiori, dove le api vanno a bottinare, è ottima sia lessata e ripassata in padella, che fritta.
THE LENTILS OF CASTELLUCCIO DI NORCIA AND THAT OF COLFIORITO ARE ONE OF THE GOES OF OUR HERITAGE: SMALL AND TASTE, DO NOT NEED A LOT OF CONDIMENTS TO BE APPRECIATED AT THE MOST.
Dec-2016
Se c’è un dolce della tradizione in Umbria, che facevano le nostre nonne e che ci riporta dritti dritti all’infanzia, è la rocciata.
Oct-2016
Trevi Black Celery is a particular variety of celery, which has been protected by Slow Food association since 2008.