Archivio etichetta: Cascia

RISOTTO MILANESE RECIPE - Risotto Umbria - risotto milanese recipe
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Si fa presto a dire “risotto alla milanese” e pensare al risotto allo zafferano. La ricetta tradizionale vuole la presenza del midollo e noi ce lo mettiamo. E poi, visto che sono tanti gli umbri trapiantati nel capoluogo lombardo perché non arricchire la ricetta di profumi e sapori umbri?

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Nel suo Viaggio in Italia, ricordando la sua visita a Spoleto, Goethe scrisse: “Sono salito a Spoleto e sono anche stato sull’acquedotto, che nel tempo stesso è ponte fra una montagna e l’altra.

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