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In un altro Paese, con altri giornali, ci sarebbero paginoni sugli straordinari colori dell’autunno che abbiamo avuto quest’anno. Chiunque di noi si guardi intorno, in Umbria, come nel resto d’Italia, avrà notato come i boschi in questi mesi sono davvero infiammati!
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Si fa presto a dire “risotto alla milanese” e pensare al risotto allo zafferano. La ricetta tradizionale vuole la presenza del midollo e noi ce lo mettiamo. E poi, visto che sono tanti gli umbri trapiantati nel capoluogo lombardo perché non arricchire la ricetta di profumi e sapori umbri?
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