Archivio etichetta: Enogastronomia Umbra
dic-2017
La trota è molto comune in Umbria, in Valnerina. Il modo migliore per gustarla è usare per insaporirla le erbe aromatiche del nostro giardino e un po’ di pangrattato per riciclare il pane raffermo avanzato.
Si fa presto a dire “risotto alla milanese” e pensare al risotto allo zafferano. La ricetta tradizionale vuole la presenza del midollo e noi ce lo mettiamo. E poi, visto che sono tanti gli umbri trapiantati nel capoluogo lombardo perché non arricchire la ricetta di profumi e sapori umbri?
ott-2017
Questo è un piatto dell’infanzia, tipico piatto delle feste che veniva portato in tavola dalle nostre nonne. Gustoso, saporito e genuino!
Arriva dall’Italia il miglior GELATO AL PISTACCHIO al mondo incoronato a settembre scorso, a Rimini, per la Finale mondiale di Gelato World Tour.
ott-2017
Il mese di ottobre è il periodo migliore per vivere la cittadina di Trevi, non lontana da Foligno, appollaiata su un colle, forse una delle posizioni più scenografiche di un borgo umbro.
set-2017
Cambiare punto di vista fa sempre bene, fa vedere da un’altra angolatura anche le cose che conosciamo bene. Che l’Umbria sia una delle regioni più verdi d’Italia lo sappiamo bene, ma osservarla dall’alto della mongolfiera ce lo fa apprezzare di più.
gen-2017
Il tartufo di Norcia è uno dei più pregiati e questo è il periodo migliore per andare a “cavarlo” dalla terra e gustarlo su un bel piatto di tagliatelle o di strangozzi (stringozzi nello Spoletino, insomma spaghettoni acqua e farina).
Le lenticchie di Castelluccio di Norcia e quelle di Colfiorito sono uno dei vanti del nostro patrimonio gastronomico: piccole e saporite, non hanno bisogno di molti condimenti per essere apprezzate al meglio.
dic-2016
Se c’è un dolce della tradizione in Umbria, che facevano le nostre nonne e che ci riporta dritti dritti all’infanzia, è la rocciata.