Archivio etichetta: ricette
La ricetta che ha conquistato Londra, svelata da un cuoco locale: il piccione alla folignate!
feb-2018
Questa volta facciamo un’incursione nelle vicine Marche e scopriamo come una ricetta semplicissima con spaghetti bio può diventare un piatto da grandi chef, se reinterpretata con un guizzo di creatività e ingredienti selezionati.
gen-2018
Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Inglese Americano. Per ragioni di convenienza del visitatore, il contenuto è mostrato sotto nella lingua alternativa. Puoi cliccare sul link per cambiare la lingua attiva. Sometimes you are so lucky that you can taste Umbria outside the region, even outside Italy.
dic-2017
La trota è molto comune in Umbria, in Valnerina. Il modo migliore per gustarla è usare per insaporirla le erbe aromatiche del nostro giardino e un po’ di pangrattato per riciclare il pane raffermo avanzato.
Si fa presto a dire “risotto alla milanese” e pensare al risotto allo zafferano. La ricetta tradizionale vuole la presenza del midollo e noi ce lo mettiamo. E poi, visto che sono tanti gli umbri trapiantati nel capoluogo lombardo perché non arricchire la ricetta di profumi e sapori umbri?
ott-2017
Questo è un piatto dell’infanzia, tipico piatto delle feste che veniva portato in tavola dalle nostre nonne. Gustoso, saporito e genuino!
giu-2017
Adoro questa pianta, che oltre ad avere dei bellissimi fiori, dove le api vanno a bottinare, è ottima sia lessata e ripassata in padella, che fritta.
gen-2017
Il tartufo di Norcia è uno dei più pregiati e questo è il periodo migliore per andare a “cavarlo” dalla terra e gustarlo su un bel piatto di tagliatelle o di strangozzi (stringozzi nello Spoletino, insomma spaghettoni acqua e farina).
Le lenticchie di Castelluccio di Norcia e quelle di Colfiorito sono uno dei vanti del nostro patrimonio gastronomico: piccole e saporite, non hanno bisogno di molti condimenti per essere apprezzate al meglio.
dic-2016
Se c’è un dolce della tradizione in Umbria, che facevano le nostre nonne e che ci riporta dritti dritti all’infanzia, è la rocciata.